Fresco in bocca e di bella persistenza. Sorprende per la saporosa mineralità, molto viva, audace, lunga nell’assaggio. Essa rappresenta la nota dominante della gustativa, una nota che ricorda sensazioni marine, quasi iodate, gusti salmastri, salini.

In bocca il vino è intenso, di buona presenza, con contenuto alcolico ben dosato.

La chiusura dell’assaggio è sapida, veramente saporita.

Il minerale è ciò che più di ogni altro elemento segna profondamente questo Frascati Superiore di Casale Marchese regalandogli un carattere tagliente e ben definito.

Ottimo l’ abbinamento con crostacei, risotto alla pescatora, linguine all’astice.