Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi, cristallino, consistente. All’olfattiva, si percepiscono note di sambuco, robinia, frutta tropicale, idrocarburi, salsedine, lacca, smalti. Intensa mineralità  accompagnata da sfumature salmastre. Vino intenso, di grande complessità e finezza. In bocca, un importante corredo di freschezza. Decisa intensità gusto-olfattiva. Vino persistente. Immensa finezza ed eleganza.

L’assaggio si chiude con una netta e pulita nota sapida. Grandissimo vino che mostra un sapiente equilibrio gusto-olfattivo ed una rara armonia. Non c’è mai disordine né squilibrio. Tutto segue una linea pura, pulita, costante, senza dissonanze, senza elementi disturbatori. In sintesi, ci troviamo dinanzi ad un vino che è esso stesso armonia.

Quando parliamo di Heiligenstein, parliamo di un terroir unico, caratterizzato da pendii esposti a sud, sud-ovest,  frutto di una storia geologica straordinaria che si è conservata, in questa area, fino ai nostri giorni. I substrati rocciosi che arrivano in superficie sono costituiti da arenarie di color bruno-rossastro ad alto contenuto di feldspati, conglomerati grossolani e siltiti. Questi sedimenti si sono formati circa 250-280 milioni di anni fa in condizioni di clima arido, in laghi, stagni e fiumi a carattere torrentizio. Le rocce contengono fossili di piante e ghiaie composte da porfidi vulcanici. Il löss è presente solo in alcuni punti all’interno di depressioni poco profonde. I vigneti di Heiligenstein rappresentano un unicum di assoluta rilevanza nel panorama vitivinicolo non solo austriaco ma mondiale.

Pubblicato da Roberto Vinci

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